2021年ベーシック春コースのご案内

材料のこと・・

お道具のこと・・

作業の意味・・

わからないことを

１つ１つクリアーしながら

基本作業をマスターしていきましょう！

ハンドミキサーの使い方・速度設定・・
どれを選んだらいいんだろう。
ゴムベラや木ベラ、ボウル・パレットナイフetc
お道具の働きはさまざま。

正しい使い方を学び
失敗知らずの素敵なスイーツを
作りましょう♪

毎回課題を決めて学び

それを含めたお菓子作りに
挑戦していただきます。
今までとは違う

手作りスィーツに出会えるはず
さぁ！素敵な一歩をBasicから☆

≪春コース内容≫

4月
「ビクトリアン・サンドウィッチケーキ」
日本のスポンジケーキの原型と言われる英国菓子
＆
ジャム作り

＊スポンジ

＊バタークリーム→ムースリーヌに変更！

＊爽やかなジャム（苺＆ラズベリー）

軽いお食事

・課題・
・道具　ハンドミキサーと泡だて器　木ベラとゴムベラ
・材料　たまご　小麦粉　さとう　苺＆ラズベリー
・作業　生地作りとクリーム　ジャム作り

≪お持ち帰り：ビクトリアン・サンドウィッチケーキ≫

5月
「エクレア」

＊おいしいシュー生地

＊滑らかなチョコ・カスタードクリーム

＊アイシング・ショコラ

軽いお食事

・課題・
・道具　フードプロセッサーとハンド　口金　絞り袋
・材料　バター　たまご　小麦粉　牛乳　チョコレート
・作業　生地作り　カスタード作り　絞り

≪お持ち帰り菓子：エクレア≫

6月
新生姜入りナチュラル・カップケーキ
＆
新生姜のシロップ作り

＊キュートな天然色ジンジャーエール

＊カップケーキ

軽いお食事：新生姜入りちらし寿司

・課題・
・道具　ハンドミキサー　カップケーキ型　ジューサー
・材料　米粉　豆乳　メープルS　新生姜　さとう　レモン
・作業　ナチュラル生地の合わせ方１　シロップ作り

≪お持ち帰り菓子：カップケーキ＆ジンジャーシロップ≫

7月
夏の珈琲ゼリーパフェ

＊ぷりぷりサクっと珈琲ゼリー