材料のこと

お道具のこと

作業の意味

1つ1つクリアーしながら

基本作業をマスターしていきましょう!

ハンドミキサーの使い方・・速度設定
どれを選んだらいいのだろう
ゴムベラや木べら、ボウル・パレットナイフetc

お道具の働きはさまざま

正しい使い方を学び
失敗しらずの素敵なスィーツを
作りましょう♬

毎回課題を決めて学び

それを含めたお菓子作りに
挑戦していただきます
今までとは違う
手作りスィーツに出会えるはず

さぁ!素敵な一歩をBasicから☆

≪春コース内容≫

4月
「苺のタルト」

*シュクレ生地

*フィリング

*カスタードクリーム

軽食


・課題・

・道具: のし棒・ルーラー・ラップフイルム

・材料: 無塩バター(シュクレ編)・果実

・作業:生地作り・カスタード・果実の扱い方



5月
「マドレーヌ」

「豆乳ぷりん/抹茶ソース」

*マドレーヌ生地

*ぷりん生地

*ソース



軽食

・課題・

・道具:焼き型・刷毛・絞り袋

・材料:バター・板ゼラチン・豆乳

・作業:溶かしバターの合わせ方・絞り方


6月
「フルーツスコーン」

「たまごのサンドウィッチ」

「スープ」


・課題・

道具:のし棒・カード

材料:全粒粉・小麦粉・バター・果実・木の実・たまご

作業:サブラージュ法・合わせ方


7月
「グラノーラ・夏」

スイカの氷菓」

軽食



・課題・

道具:カード・泡だて器

材料:オートミール・木の実・スパイス・菜種油・果実

作業:wetの乳化・乾燥焼き



[スケジュール]
春コース:全4回(月1回レッスン)

*水曜日クラス 午前11時スタート
4月20日・5月18日・6月22日・7月20日

*木曜日クラス 午前11時スタート
4月21日・5月19日・6月23日・7月21日



所要時間:約2時間半(延長する場合あり)
1レッスン:2名さま

受講費:26000円(4レッスン)


お申込みは[コース]希望の方優先とさせて頂きます。
単発参加、プライベート、その他ご希望の際は
下記の[お問い合わせ」よりご相談下さいませ。

お申込み https://maison-de-nao.com/application/  
お問い合わせ https://maison-de-nao.com/contact/

◯◯◯

*当日検温の上お越し頂き
・マスク、ゴム手袋の持参着用の
ご協力をお願いいたします。

*除菌、消毒、24時間換気システム作動等の
対策を調え、お待ちしております。

*ご試食頂く際は
十分なソーシャルディスタンスを保ち
お召し上がりいただきます。

*何かご不明な点などありましたら
ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。

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