もうすぐ節分
昔から煎った大豆が苦手な私
いつからか
豆まき用と食す用と作り分ける様に（笑）
今年の食す方は・・
よくナッツで作るキャラメリゼに！
3種のお豆さんを蒸かす！
砂糖と水でシロップを作り少し煮詰めてからお豆さんを投入
結晶化してくるまで優しく混ぜ混ぜ！
結晶化してきたら火を止め、完全に水分を飛ばす！
再加熱・・砂糖が焦げてくるのでお好みの色・香りがつくまで
やさしく混ぜ混ぜ！
ＯＫなら火を止めて少量のバターを加え
お豆さん全体をコーティングして完成◎
出来立ては大学イモのよう
中ほくほく外カリカリ♪とっても美味。
中ほくほく外カリカリ♪とっても美味。
※お豆さんに水分が残っているので長時間の保存は適しません。その日のうちに＾＾
Maison de Nao 