上品な酸味と苦味をもつ
宮崎の日向夏
むかし
料理上手な陶芸家の先生から
頂いたピールの美味しさに衝撃を受けたこと
この時期になると思い出します
間もなく
路地ものが出回る季節
身と皮に分け
好みの固さにコトコト
やさしく
ゆっくりと
甘みを加えて
三昼夜
柔らかくなったら
バットに移し
余分なシロップをきる
このままドライにするのもあり〇
花粉も飛び始めてる
なので
低温オーブンでゆっくり乾燥
固くならによう注意をしながら
ほどよくドライになったら
お好みのビターチョコでお化粧仕上げ
季節を楽しむ
大好きな手作り菓子
大切な方への贈り物
Maison de Nao 