『マイクリオ/カカオバターパウダー』
富澤商店さんで販売されているテンパリングの素☆
見つけられて・・ご親切にレッスンに持ってきてくれました♪嬉＾＾
数年前から製菓材料メーカーで研究を重ね
近年商品化され始めたテンパリングの素。
先月は、クオカさんのものをレッスンで使用紹介させて頂きました♪
≪シード法≫というテンパリング方法も見つかり
特別な材料を手に入れなくても、クーベルチョコだけで可能に☆
今まで行ってきていたチョコレートの温度調整によるテンパリングが
とても簡単に！そして少量でも作れるようになりました☆
益々手作りの幅が広がりましたよね＾＾
Tさん☆有難うございました☆☆☆
・・写真うまく撮れてなくてごめんね・・
Maison de Nao 