今月saisonクラスでご紹介した『キャラメルナッツのタルト』

キャラメリゼ失敗しました~!
こげちゃいました!
結晶化が出来ません!
etc
のお声が数名の方より届いております。
そして、今夜
ヘルプのお電話が。

失敗した箇所は、共通している模様・・

シロップの煮詰め方が少々足りていないようです。
とろみが出るまで煮詰めてからナッツ投入!
その後火を止めて、混ぜ混ぜ。
ここで結晶化が起きなければ、
再度火を入れて(弱火)水分を飛ばして下さい。
ねちねちしてきたら、火を止めて、混ぜ混ぜ。
必ず結晶化します。

その後は、レシピ通りにね^^
バットの下準備もお忘れなく。

お電話頂いた方は、明日ご自宅で
スィーツコースをお出しするパーティー☆
たくさんのスィーツを準備中!・・なんとも豪華!
キャラメリゼだけが何度やっても×。
でも、しっかりポイントをお伝えしたので大丈夫はず。

Hさん。。
心より成功祈っています。
素敵なパーティーになりますように☆

皆さんも、何かお困りのことが起きましたら
ご遠慮なく!

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