..。.ベーシック..。.
2019年秋コースの予定
レッスン内容&スケジュール
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≪内容≫
9月
「デコレーションケーキ」
 
ふわふわのジェノワーズ・スポンジ(ショコラ)
なめらかなホイップクリーム
旬の果実を合わせた
華やかなホールケーキ☆

・課題・
■道具 :ハンドミキサーと泡だて器
■材料 :たまご 生クリーム 旬果実
■作業 :おいしい生地作りとホイップクリーム

≪お持ち帰り:デコレーションケーキ1台≫

10月
「ガレット・ブルトンヌ」

「赤ワインのアイスクリームと柿のフランベ」
 
 
有塩バターを贅沢に使用したフランスの人気郷土菓子
アングレーズをちょっぴりアレンジして大人なアイスに変身
お洒落なプレートデザートに☆
・課題・
■道具:セルクル のし棒
■材料:有塩バター たまご
■作業:のし棒の使い方 アングレーズ

≪お持ち帰り:ガレット・ブルトンヌ≫

 

11月
「木の実のタルト」 &「季節のスープ」
 
シュクレ生地と木の実いっぱい
アーモンドクリームと合わせた秋のタルト
・課題・
■道具:タルト型 のし棒
■材料:バター さとう
■作業:シュクレ生地 フォンサージュ

≪お持ち帰り:タルト1台≫

12月
「ストロベリームース・ケーキ for クリスマス」
 

 

イタリアン・メレンゲを合わせるムース作り!

ジェノワーズ・スポンジ 苺味のムースで

素敵なクリスマスケーキに☆

・課題・
■道具:ハンドミキサーと泡だて器 セルクル

■材料:卵白 板ゼラチン 生クリーム 苺
■作業:イタリアンメレンゲを合わせるムース作り
≪お持ち帰り:ムースケーキ1台≫

 

≪スケジュール≫

Iコース:全4回(月1回レッスン)

■水曜日クラス 午前11時スタート
9月18日. 10月16日. 11月13日. 12月18日

■木曜日クラス 午前11時スタート
9月19日. 10月17日. 11月14日. 12月19日

※お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発レッスン、プライベート、グループでの参加etcございましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談くださいませ。

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