「秋果実のキャラメリゼ」「豆乳ソルベ」
・課題・
■道具 ：泡だて器とゴムベラの使い分け 湯煎
■材料 ：たまご＆砂糖の特徴と働き マスカルポーネチーズ 豆乳
■作業 ：各材料の合わせ方 蒸し焼き キャラメリゼ
≪お持ち帰り：スフレチーズケーキ≫
10月
「パンプキンパイ」
「パべ・ド・ショコラ」（生チョコ）
・課題・
■道具：のし棒・
■材料：バター・チョコレート・かぼちゃ・スパイス
■作業：のし棒の使い方・簡単パイ生地作り・チョコレートの扱い方
≪お持ち帰り：パンプキンパイ≫
11月
「ガトーショコラ」 ＆「マジパン・ローズ」
「ココナッツのメレンゲ菓子」
・課題・
■道具：ハンドミキサー・ゴムベラ・泡だて器・絞り袋
■材料：チョコレート・卵白とさとう・マジパン
■作業：チョコレート生地・メレンゲ・絞り
≪お持ち帰り：ガトーショコラ・メレンゲ菓子≫
※アーモンドの生地（マジパン）でデコレーション用のバラを作ります。
12月
「フルーツケーキ」
「ココナッツのブランマンジェ」
・課題・
■道具：木ベラとハンドミキサー・パウンド型
■材料：バター・果実ピール・ココナッツロング・凝固剤
■作業：バター生地作り・ピールの混ぜ合わせ方
■作業：バター生地作り・ピールの混ぜ合わせ方
≪お持ち帰り：フルーツケーキ≫
≪スケジュール≫
秋コース：全4回（月1回レッスン）
■水曜日クラス 午前11時スタート
9月19日. 10月24日. 11月21日. 12月19日
■木曜日クラス 午前11時スタート
9月20日. 10月25日. 11月22日. 12月20日
※お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発レッスン、プライベート、グループでの参加etcございましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談くださいませ。
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