新たなスィーツ勉強☆大阪

年明けからお世話になったお菓子教室『Atelier Cinq Sens』☆
今月上旬、Ｔ先生にプライベートでレッスンをお願いし伺ってきました！
久々の再会で・・
いろいろとお話したいことやお聞きしたい事もいっぱいで。
レッスン受講プラスαもずっと楽しみにしていた日でした♪

top写真は、先生オリジナルの『バナナとココナッツのモンブラン』
こちらのスィーツを教えて頂きました。
おいしくて、からだにやさしく。。のこだわり。
卵や乳製品等を使用せず作り上げるスィーツ！
ナチュラルな素材で作られたタルト生地やクリーム・・
バランス良く組み立てられたケーキ☆美味
１つ１つのパーツは、シンプルな行程で短時間で作れるものだけれど
やっぱり組み合わせて１つの味にするバランスがとっても難しい。

東京のスクールで知ったこと・・勉強したことを
別角度で見る事が出来て、どうスィーツに取り込んでいくべきか。
Ｔ先生のレッスンを通して、より見えてきたように思います。

もっと。勉強したい。
１つのスクールだけでは、見えてこないことがいっぱいあります。
また、他で学ぶことにより、経験したスクールのことがより見えてくる気がしています。

広い分野で勉強を重ねてこられ、今なお探求し続ける素敵なＴ先生。
ご多忙な中、
時間を作って下さり、レッスンして頂けたこと・・
たくさんのことを教えて頂けたこと・・
レッスンから外れてのお話＾＾etc
心より感謝します。