材料のこと・・

お道具のこと・・

作業の意味・・

わからないことを

1つ1つクリアーしながら

基本作業をマスターしていきましょう!

ハンドミキサーの使い方、速度設定
どれを選んだらいいんだろう
ゴムベラや木ベラ、ボウル、パレットナイフetc
お道具の働きはさまざま

正しい使い方を学び
失敗知らずの素敵なスィーツを
作りましょう♬

毎回課題を決め学び
それをあ含めたお菓子作りに
挑戦していただきます

今までとは違う
手作りスィーツに出会えるはず

さぁ、素敵な一歩をbasicから☆

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≪秋コース内容≫

9月

フランス伝統菓子
「アマンディーヌ」


*シュクレ生地

*クレーム・ダマンド

*季節のジャムを添えて

軽いお食事



・課題・

 道具 
のし棒
ハンドミキサーと泡だて器
木ベラとゴムベラ・絞り袋

材料
バターと砂糖 卵 アーモンド

 作業 
生地のばし
おいしい生地&クリーム作り
季節のジャム作り



10月
「タルト・オ・ショコラ」



*ブリゼ生地

*アパレイユ・ショコラ

*グラサージュ・ショコラ

軽いお食事


・課題・

 道具 
フードプロセッサー 泡だて器
のし棒

材料
チョコレート 生クリーム 卵 砂糖

 作業 
おいしい生地&クリーム作り
グラサージュ



11月
「スペキュローズ」

「ブール・ド・ネージュ」



小さな焼き菓子
*スパイス&ソルト生地

*アーモンドP入りほろほろ生地


軽いお食事


・課題・

道具
ハンドミキサー 泡だて器 カード
のし棒 抜き型

材料
スパイス 砂糖 バター
アーモンドP コンデンスミルク フリーズドライP


作業
2種の異なる生地作り
生地伸ばし



12月
「苺のシャルロットケーキ」



*ジェノワーズ・ダマンド

*ビスキュイエール

*バニラムース

軽いお食事


・課題・

道具
ハンドミキサー 木ベラ ゴムベラ
絞り袋

材料
全卵 卵白と卵黄
牛乳 生クリーム 板ゼラチン



作業
2種の生地作り&絞り
ムース作り
組み立て






【スケジュール】
秋コース:全4回(月1回レッスン)

*水曜日クラス 午前11時スタート
9月15日・10月13日・11月17日・12月15日.

*木曜日クラス 午前11時スタート
9月16日・10月14日・11月18日・12月16日




所要時間:約2時間半(延長する場合あり)
1レッスン:2名さま
参加費:26,500円(4レッスン)



お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発参加、プライベート、その他ご希望ありましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談下さいませ。


お申込み https://maison-de-nao.com/application/  
お問い合わせ https://maison-de-nao.com/contact/


〇〇〇

*当日、検温の上お越し頂き
マスク・ゴム手袋の持参および着用の
ご協力をお願い致します。

*除菌・消毒、24時間換気システム作動等の
対策を調え、お待ちしております。

*ご試食頂く際は
十分なソーシャルディスタンスを保ち
お召し上がりいただきます。

*何かご不明な点等ありましたら
ご遠慮なくお問い合わせ下さいませ。


Maison de Nao


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