材料のこと・・
お道具のこと・・
作業の意味・・
わからないことを
１つ１つクリアーしながら
基本作業をマスターしていきましょう！
ハンドミキサーの使い方、速度設定
どれを選んだらいいんだろう
ゴムベラや木ベラ、ボウル、パレットナイフetc
お道具の働きはさまざま
正しい使い方を学び
失敗知らずの素敵なスィーツを
作りましょう♬
毎回課題を決め学び
それをあ含めたお菓子作りに
挑戦していただきます
今までとは違う
手作りスィーツに出会えるはず
さぁ、素敵な一歩をbasicから☆
≪秋コース内容≫
9月
フランス伝統菓子
「アマンディーヌ」
＊シュクレ生地
＊クレーム・ダマンド
＊季節のジャムを添えて
軽いお食事
・課題・
道具
のし棒
ハンドミキサーと泡だて器
木ベラとゴムベラ・絞り袋
材料
バターと砂糖 卵 アーモンド
作業
生地のばし
おいしい生地＆クリーム作り
季節のジャム作り
10月
「タルト・オ・ショコラ」
＊ブリゼ生地
＊アパレイユ・ショコラ
＊グラサージュ・ショコラ
軽いお食事
・課題・
道具
フードプロセッサー 泡だて器
のし棒
材料
チョコレート 生クリーム 卵 砂糖
作業
おいしい生地＆クリーム作り
グラサージュ
11月
「スペキュローズ」
＆
「ブール・ド・ネージュ・2種」
小さな焼き菓子
＊スパイス＆ソルト生地
＊アーモンドP入りほろほろ生地
軽いお食事
・課題・
道具
ハンドミキサー 泡だて器 カード
のし棒 抜き型
材料
バター オーガニック・ショートニング
米粉 アーモンドP
玄米粉 ココナッツミルク粉
etc
作業
2種の異なる生地作り
12月
「苺のシャルロットケーキ」
＊ジェノワーズ・ダマンド
＊ビスキュイエール
＊バニラムース
軽いお食事
・課題・
道具
ハンドミキサー 木ベラ ゴムベラ
絞り袋
材料
全卵 卵白と卵黄
牛乳 生クリーム 板ゼラチン
苺
作業
2種の生地作り＆絞り
ムース作り
組み立て
【スケジュール】
秋コース：全4回（月1回レッスン）
＊水曜日クラス 午前11時スタート
9月15日・10月13日・11月17日・12月15日.
＊木曜日クラス 午前11時スタート
9月16日・10月14日・11月18日・12月16日
所要時間：約2時間半（延長する場合あり）
1レッスン：2名さま
参加費：26,500円（4レッスン）
お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発参加、プライベート、その他ご希望ありましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談下さいませ。
お申込み https://maison-de-nao.com/application/
お問い合わせ https://maison-de-nao.com/contact/
〇〇〇
＊当日、検温の上お越し頂き
マスク・ゴム手袋の持参および着用の
ご協力をお願い致します。
＊除菌・消毒、24時間換気システム作動等の
対策を調え、お待ちしております。
＊ご試食頂く際は
十分なソーシャルディスタンスを保ち
お召し上がりいただきます。
＊何かご不明な点等ありましたら
ご遠慮なくお問い合わせ下さいませ。
Maison de Nao
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