北海道で暮らす叔母の手作り漬物
毎年、手間暇かけて
その年の気候で試行錯誤しながら
野菜の状態をみながら
愛情込めて作る保存食
今年の出来は
あ～だね
こ～だね
と、話しながら
美味しく頂けること
楽しみであり
本当に幸せなこと
私は料理上手で有名だった
祖母の味を知らない
再現出来るかわからないけれど
教えて欲しい！
作りたい！
と母に頼んだことがあった
けれど
大阪の気候では
北海道の味を作るのは難しい
と…
気温が高すぎるのだ
やはり
その土地で生まれたものは
その土地のおいしい味であり
その家庭の味があり
同じものは作れない
だから
郷土料理は今でも
残っているのだろう
大好きな
ニシン漬け
と
大根の粕漬け
私にとって
北海道の味
大好きな漬物
叔母に大きく感謝し
毎年の楽しみにさせてもらっている〇
ありがとう！
＃手作り
＃郷土料理
＃北海道
＃漬物
＃無添加
＃やさしい味
Maison de Nao 