..。.ベーシック..。.
2019年春コースの予定
レッスン内容&スケジュール

≪内容≫
4月
「ジェノワーズ・スポンジ」共立て法を完全マスター!
果実のフレッシュ・ジャムorソース作り
おいしいホイップクリームの立て方

・課題・
道具 :ハンドミキサーと泡だて器
材料 :たまご 生クリーム
作業 :おいしい生地作りとホイップクリーム

≪お持ち帰り:ジェノワーズ・スポンジ≫

5月
「プティフール・セック」ちいさな焼き菓子
ラッピングをして素敵なギフトボックス仕上げ!

・課題・
道具:のし棒 絞り袋
材料:バター 卵白
作業:のし棒の使い方 パイピング(絞り)

≪お持ち帰り:プティフールのギフトボックス≫

6月
「スコーン」 &「フルーツ・サンドウィッチ」
全粒粉使用のざくさくスコーンに
ふんわりフルーティーなサンドウィッチ作り!

・課題・
■道具:抜き型 フリーハンド
■材料:バター 薄力粉
■作業:サブラージュ法

≪お持ち帰り:スコーン≫

7月
「ムース」
「ビスキュイ・スポンジ」別立て法

プレート仕様とカップ仕様で素敵なスィーツに仕上げます。

・課題・
道具:ハンドミキサーと泡だて器 セルクルとカップ

材料:たまご 板ゼラチン 生クリーム バニラ
作業:ゼラチン入りクリームとホイップクリームの合わせ方
≪お持ち帰り:カップ仕上げのムースケーキ≫
≪スケジュール≫

春コース:全4回(月1回レッスン)

■水曜日クラス 午前11時スタート
4月24日. 5月22日. 6月19日. 7月24日

■木曜日クラス 午前11時スタート
4月25日. 5月23日. 6月20日. 7月25日

※お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発レッスン、プライベート、グループでの参加etcございましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談くださいませ。

秋コース:全4回(月1回レッスン)

※お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発レッスン、プライベート、グループでの参加etcございましたら

下記の『お問い合わせ』よりご相談くださいませ。
お申込み
お問い合わせ
■2019年秋コースは、春コースのステップアップ
9月よりデコレーションケーキやタルト、ムースケーキなど伝授の予定をしております。


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