材料のこと・・お道具のこと・・作業の意味・・
わからないことを１つ１つクリアーしながら
基本作業をマスターしていきましょう！
ハンドミキサーの使い方・速度設定・・
どれを選んだらいいんだろう。
ゴムベラや木ベラ、ボウル・パレットナイフetc
お道具の働きはさまざま。正しい使い方を学び
失敗知らずの素敵なスイーツを作りましょう♪
毎回課題を決めて学び、それを含めたお菓子作りに
挑戦していただきます。
今までとは違う手作りスィーツに出会えるはず
さぁ！素敵な一歩をBasicから☆
＊ふんわり軽やかなスフレチーズケーキ
＊秋果実のキャラメリゼ・
＊豆乳ソルベ・
実施日時
2018年9月19日（水）・20日（木） 11：00~
課題
【材料】たまご＆砂糖の特徴と働き マスカルポーネチーズ 豆乳
【道具】泡だて器とゴムベラの使い分け 湯煎
【作業】それぞれの材料の合わせ方 蒸し焼き キャラメリゼ
2018年10月 パンプキンパイ＆パべ・ド・ショコラ（生チョコ）
2018年11月 ガトーショコラ＆ココナッツメレンゲ菓子 マジパンローズ作り
2018年12月 フルーツケーキ＆ココナッツのブランマンジェ
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