Basicレッスンが終了致しました♪
参加頂いた皆様・・有難うございました。
今季はじめは・・
スポンジ生地の作り方だけではなく、
作業工程により、卵は・・さとうは・・バターは・・
どのように変化していき、どのような働きをするのか。
それぞれの適正温度があることetc
座学でしっかりと！
そして、もうひとつの材料「生クリーム」
特性をはじめ、たっぷりと学んで頂いたあとに
ふわふわ口当たりの良いホイップクリーム作り。
ふわふわに焼き上げる生地作りを行い
しっとり感あるジェノワーズ・ショコラを使ってミニデコ体験☆
2種のタイプを伝授。
皆さん、ミニサイズにかなりキュンキュンされて。
笑顔いっぱいに真剣なまなざしも見え隠れ＾＾
キュートなミニデコケーキが完成！！
パレットナイフの使い方のコツなど・・少しはつかんでもらえたかな。
練習あるのみです♪
さぁ！来月は、Φ15㎝ドーム型のデコレーションケーキ。
＆素敵に魅せるプレート仕上げも美味しく学びましょう♪
お待ちしております☆
Maison de Nao 