・・粕漬け・・
毎年暮れに・・
北海道からたくさんの手作り漬物が届きます♪
nao*の大好物「ニシン漬け」
キャベツや大根、人参、身欠ニシン、麹、塩etcから作られている
北海道の代表漬物の１つ！
（あっという間に食べちゃって、写真に残せておらず。。涙）
そしてもう一種は「大根と蕪の粕漬け」
こちらは、大根を酒かすと味噌をベースに漬けたもの。
他の地方でも頂くことがあるけれど・・
やっぱり北海道のこの味が。。
なんとも言えない酒かすの風味がたまらなく大好き！
北海道で暮らす叔母様が、丁寧に手作りを続けてくれていて
この味を楽しませてもらえる。
母の味ではないけれど、懐かしく感じる味。
それって・・。
母方の私のお婆ちゃんが、料理上手で
郷土料理をはじめ、保存食を丁寧に作り家族を支えていた話を
母からよく聞かされ、
またこの漬物にも、かならずお婆ちゃんの話が出てきていた。
それが懐かしさに通じるものなのだろうか・・
やっぱり、どさん子の血が流れているnao*なのだと改めて感じる瞬間でもあり
叔母に感謝の気持ちでいっぱいに！
ん！？知らない人も？
ちょこっとプロフィール☆
nao*の両親は北海道出身・・nao*も北海道生まれの東京＆大阪育ちです＾＾
懐かしい味って、素敵だね。
美味しいね。
Maison de Nao 