梅しごと3

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茶梅

台湾のお茶うけ菓子

おいしい茶梅を頂いてから

作りたい！にまっしぐら

根っからの食いしん坊　笑

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2種類のタイプ

ひとつは

梅に軽く熱を通して

更にシロップと合わせて煮る

そのあと

茶葉を合わせてねかせていく

もうひとつは

凍らせた青梅を砂糖と蜂蜜と合わせ

じっくり果汁が出てくるのを見守る

たっぷり出たところで茶葉を加え

更にねかす

いい塩梅になったら

シロップのみ加熱し梅と合わせてねかす

頂けるのは秋以降

楽しみと不安

おいしいに出会えますように