材料のこと・・

お道具のこと・・

作業の意味・・

わからないことを

1つ1つクリアーしながら

基本作業をマスターしていきましょう!

ハンドミキサーの使い方・速度設定・・
どれを選んだらいいんだろう。
ゴムベラや木ベラ、ボウル・パレットナイフetc
お道具の働きはさまざま。

正しい使い方を学び
失敗知らずの素敵なスイーツを
作りましょう♪

毎回課題を決めて学び

それを含めたお菓子作りに
挑戦していただきます。
今までとは違う

手作りスィーツに出会えるはず
さぁ!素敵な一歩をBasicから☆

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≪秋コース内容≫

9月
「ロールケーキ」別立て法


*卵白と卵黄を分ける泡立て法スポンジ

*紅茶シロップ

*ホイップ・ショコラクリーム

*季節の果実

軽食


・課題・
・道具 ハンドミキサーと泡だて器  木ベラとゴムベラ
・材料 たまご 生クリーム
・作業 おいしい生地作りとホイップクリーム 上手な生地の巻き方


10月
「シューアラ・クレーム」

「プティシューdeオードブル」


*おいしいシュー生地作り

*滑らかなカスタードクリーム作り

軽食

・課題・
・道具 フードプロセッサーとハンド 口金 絞り袋
・材料 バター たまご 小麦粉 牛乳
・作業 生地作り カスタード作り


11月
マーブル・クグロフ


*2種類のバター生地作り

*マーブル柄をイメージして生地流し

軽食

・課題・
・道具 木ベラ ハンドミキサー クグロフ型
・材料 バター さとう 卵 小麦粉 牛乳 スパイス
・作業 2種の生地でマーブルを作る



12月
ウィークエンド


*焦がしバターを合わせ
 香ばしさと軽やかさ織りなすパウンドケーキ

軽食

・課題・
・道具 ハンドミキサー 木ベラ パウンド型
・材料 バター 卵 さとう 小麦粉 レモン
・作業 焦がしバター作り 生地の混ぜ合わせ方



【スケジュール】
秋コース:全4回(月1回レッスン)

*水曜日クラス 午前11時スタート
9月23日・10月21日・11月18日・12月23日.

*木曜日クラス 午前11時スタート
9月24日・10月22日→20日・11月19日・12月24日




所要時間:約2時間半(延長する場合あり)
1レッスン:2名さま
参加費:26,000円(4レッスン)



お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発参加、プライベート、その他ご希望ありましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談下さいませ。

お申込み https://maison-de-nao.com/application/  
お問い合わせ https://maison-de-nao.com/contact/

〇〇〇

*当日検温の上お越し頂き
・マスク、ゴム手袋の着用
ご協力をお願いいたします。

*除菌、消毒、換気等の対策を調え
お待ちしております。

*ご試食頂く際は
十分なソーシャルディスタンスを保ち
お召し上がりいただきます。

*何かご不明な点などありましたら
ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。

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