..。.2018ベーシック・春コース..。.レッスン内容
4月 レッスン01
「ミニ・ロールケーキ」 ＆ 「苺のメレンゲ菓子」
・課題・
■道具 ：ハンドミキサーの使い方・絞り袋＆口金
■材料 ：さとう（卵白との合わせ方）
■作業 ：別立て法・ビスキュイ生地の作り方 パイピング（絞り）
≪お持ち帰り：ミニ・ロールケーキ≫
・・試食time・・プレートデザート仕上げ＆紅茶・・
人気不動のロールケーキ、1カットずつ作るビギナーさんにお薦めな作り方
さとうの働きを学びキメの整ったメレンゲ作り、美味しい生地作りをマスターしましょう！
パイピングもね！
5月 レッスン02
「サブレ・ナンテ＆アレンジ・サブレ」 ＆ 「珈琲ゼリー」
・課題・
■道具：のし棒の使い方・ハンドミキサーと手
■材料：バターの扱い方・・バターの扱いで生地の上がりに違いが出る！ 板ゼラチン
■作業：サブラージュ法・クッキー生地の扱い方（のし方・型抜き）
≪サブレ・ナンテ：ラッピングをしてお持ち帰り頂きます≫
・・試食time・・プレートデザート仕上げ＆紅茶・・
サブレ生地をマスター☆目指せ！さくさくクッキー
板ゼラチンの特徴を知り美味しいゼリー作り
6月 レッスン03
「マドレーヌ」 ＆ 「アイスクリーム」
・課題・
■道具：ハンドミキサー
■材料：バター（溶かしバター）・たまご
■作業：生地とバターの上手な合せ方 なめらかなカスタードソース作り
≪マドレーヌ：ラッピングをしてお持ち帰り頂きます≫
・・試食time・・プレートデザート仕上げ＆紅茶・・
温度を少し意識し、なめらかな生地作りを！しっとりマドレーヌ。
アイスクリームのベースとなるソースをマスター！
7月 レッスン04
「プリン・ア・ラ・モード」 ＆ 「ランクドシャ―」
・課題・
■道具：ハンドミキサー・絞り袋＆口金
■材料：たまご・さとう
■作業：卵液・蒸し焼き カラメルソース 卵白生地の扱い方
≪プリンをお持ち帰り頂きます≫
・・試食time・・果実と合わせてプリン・ア・ラ・モード＆紅茶・・
なめらかな卵液の作り方と温度！お好みのカラメルソースを作ろう！
レッスン01の復習・絞り袋の扱い方
お待たせしました！
2018年春よりベーシック・クラスを再開致します☆
材料のこと・・お道具のこと・・
わからないことを１つ１つクリアしながら
基本作業をマスターしていきましょう！
きっと・・今までとは違うスィーツに出会え
お菓子作りの一歩が素敵なものに☆
初心者の皆さん！
すでにお勉強中の皆さんも！
セゾンクラスと併用してご参加いただくのも大歓迎♪
『基本』の大切さを一緒に学びましょう☆
■春コース：全4回（月1回レッスン）
■1class 3~4名さま
■全4レッスン/1コース：22,000円
・・指定口座への前払い全納制・・
■入会金：5000円（すでに会員の方は不要）
■お申込み＆お問い合わせ
お申込み先（e-mail ）：info@maison-de-nao.com
件名「ベーシック・コース参加希望」or 「ベーシック・コースの問い合わせ」
明記の上
・お名前・ご住所・お電話番号・メールアドレス・ご希望クラス
以上、お送りくださいませ。
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