ケーキ・・
視覚での感動、期待。
食した時の笑顔、至福。
そして食後にやってくる、ちょっぴりだれど、気づかぬふりをしたくなるような罪悪感。
夢ある、美味しい食べもの・・ケーキは、
『ストレス』ゼロであって欲しい♪
今、ＴＶや雑誌・・いろいろなメディアで
『砂糖』が悪もの扱いされている時代ですが、
本当ににっくき素材・材料なのだろうか…？。
『砂糖』はお菓子作りに色んな力を発揮してくれます。
学んできたフランス菓子にとっても、
やはり砂糖は不可欠でいろんな表現をしてくれる素材です。
熱や刺激を与えることによって化学反応を起こし、
夢を形にしてくれたり、時にいたずらすることも…。
また、砂糖は食した時には、大きな癒しを与えてくれる優しい存在でもあります。
そんな砂糖を、簡単に悪者扱いはしたくないnao*でございます。
正しい知識を持って、使い分けをしてきたいです。
只今、さとう（甘味料）の勉強も、マクロビ・スィーツの勉強と共に、少しずつ始めております。
先日よりご報告しておりますマクロビ＆ナチュラル・スィーツの勉強ですが、
進めていく中で、『素材・材料』との向き合い方に変化がではじめ、
固定概念が解きほぐされて
味覚の幅が広がっていく気がしています。
私にとって新たな分野である
マクロビ＆ナチュラル・スィーツの考えやテクニック、表現を
nao*スィーツにプラスして、
『素敵な美味しいケーキ』から更にもう一歩進んだ、
『より安心。、より心地良い。』スィーツをご紹介していけたら。。
そして、そんなスィーツを
皆さんの日々の食生活に、より素敵に楽しく
取り入れてもらえたら。。と思っています。
まだまだスタートしたばかりの新たな勉強。
きっと頭打ちされることや、壁にぶち当たる事も・・
けれど、良い方向に向かっている限り、止まらずに進んでいきたいと思います。
ご指導頂ける方々から、色々なことを学び、吸収し・・
理想のお菓子作りに近づくために。。。
今回・・勉強の為に出掛けた東京。
友人たちが、いろんな形で力をかしてくれたこと・・
時間を割いてくれたこと・・
心から感謝します。
ありがとう。
Maison de Nao 