新生姜のシロップ☆甘味料

２つとも・・同じ新生姜から作ったシロップ☆
砂糖とたっぷりのレモン果汁を合わせて。

材料で違うのは、甘味料だけ。
こんなにも色の違うタイプが出来ましたよ。

なぜだろう・・

向って右手が、毎年作っている『グラニュー糖』　可愛いベビーピンク☆
左手が、今年初挑戦の『てんさい糖』＆『米水あめ』　杏に似た色のオレンジ☆

グラニュー糖はご存知、サトウキビからなるもの。
てんさい糖は、砂糖大根から。
米水飴は、穀物や麦芽から。

主成分はみな同じ『ショ糖』
原料により色の出方が異なり、また熱や酸によっても
反応が異なるのだろうか・・

まだまだ未知な甘味料。勉強しなくっちゃ。

やっぱりスィーツって化学だね！
面白いね！

皆さんは、どちらの色目がお好みかな＾＾