1月から・・
新たなスィーツの勉強をスタートし通っていた
ナチュラルスィーツ「Atelier Cinq Senc」☆さん
≪東京・パティスリーグレイスフルスイーツ≫のスィーツ勉強4レッスン☆
先日、あっという間に1ターム最後のレッスンとなりました。
洋菓子の勉強を10年以上続けていますが
マクロビオティックの要素を取り入れたスィーツ勉強は始めて！
たまご無し！乳製品なし！白砂糖×！etc
これもあれも駄目！
といったマイナスイメージをもたれる方もいるかもしれませんが
私にとっては、
当たり前のように使用してきた材料を使わず
別の材料に置き換えて作ることによって
新たな味や食感の発見があったり・・素材について改めて知ること・・etc
とても新鮮でした。
マクロビオティックだから！
といった視点だけではなく
こんな材料を、こんなふうに使用し、こんな表現も出来るんだ♪
と嬉しい発見がいっぱい☆
材料のことをもっと知りたくなり、新たな勉強をしていかなくては！と
思わせてくれたレッスンでした。
「Atelier Cinq Senc」のT先生は
とても勉強熱心で、いろんな情報も提供してくださります。
マクロビオティックに興味のある方はお薦めですよ♪
T先生！
・・大変お世話になり有難うございました。
また、どうぞ宜しくお願い致します。
ラスト・レッスン終了後・・
同期メンバーでランチへ☆
後ほど＾＾
Maison de Nao 