にしん漬けは陶器に盛り付けられています。
hokkaido-pickles01
大根の粕漬けが織部皿に盛り付けられています。
hokkaido-pickles02

北海道で暮らす叔母の手作り漬物

毎年、手間暇かけて
その年の気候で試行錯誤しながら
野菜の状態をみながら
愛情込めて作る保存食


今年の出来は
あ~だね
こ~だね
と、話しながら
美味しく頂けること

楽しみであり
本当に幸せなこと

私は料理上手で有名だった
祖母の味を知らない


再現出来るかわからないけれど
教えて欲しい!
作りたい!
と母に頼んだことがあった

けれど
大阪の気候では
北海道の味を作るのは難しい
と…

気温が高すぎるのだ

やはり
その土地で生まれたものは
その土地のおいしい味であり
その家庭の味があり
同じものは作れない
だから
郷土料理は今でも
残っているのだろう

大好きな
ニシン漬け

大根の粕漬け


私にとって
北海道の味
大好きな漬物

叔母に大きく感謝し
毎年の楽しみにさせてもらっている〇


ありがとう!



#手作り
#郷土料理
#北海道
#漬物
#無添加
#やさしい味



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