昔から
体に良い！
栄養満点！
あまいお薬！
と家庭に常備されてきた蜂蜜
けれど
いったい
何をどう選べばいいのか
わからない
と言われる生徒さんも多い
グラノーラ作りでも
お話させて頂いていますが
蜂蜜には
純粋はちみつ
精製はちみつ
加糖はちみつ
の
３つにわかれています。
■純粋はちみつは
蜂蜜だけで作られ
水分含有量２３％以下（日本の場合）
さらに
非加熱と加熱 されたものがあります。
加熱により酵素やビタミンが
損なわれるので余すところなく
栄養を頂くには非加熱が１番！
（生はちみつとも言われる）となります。
で、
お値段も素晴らしいです。
■精製はちみつは
匂いや色を取り除き甘みとして
使用しやすく加工されたもの
加熱をして水分を飛ばし生産性を上げている
■加糖はちみつは
果糖ブドウ糖液を加え
蜂蜜含有量６０％以上のもの
砂糖を加えたものになるので
蜂蜜の栄養分も少なく
お値段もとてもリーズナブルに
はちみつの瓶などに張られてるものは
とても簡単に表示されていて
わらりずらいものが多いですよね。
お店の方に尋ねるか
直接、生産者に問い合わせるのが良いですね。
喜んで教えてくれますよ。
信頼できる生産者なら（笑
我が家で使用しているのは
九州福岡の八女市にある
川口養蜂場の
非加熱の国産純粋はちみつ（れんげ）
です♬
Maison de Nao 