抹茶のケーキ①
抹茶のケーキ②
抹茶のケーキ③
手作り時間
無心になれる時間
先月に続き
復習アレンジ
パウンドケーキ（抹茶）
室温に戻したバターと砂糖を先に
混ぜ合わせていくシュガーバッター法で！
溶かしバターを合わせていく方法とは
異なり焼き上がりにも違いが出ます
勿論、材料配合にもよりますが
こちらは
ふんわりと焼き上がるタイプ！
今日は
トッピングして焼く際の
ポイントと注意点を！
トップに
アーモンドニブ
と
ココナッツファイン
を散らし食感と風味をプラス
けれど
生地よりも先に焼けて焦げてしまう
アーモンドとココナッツ
なので
途中でトップをカバーし（アルミはく）
焼いていきます
しかし
カバーして焼くと生地の水分が飛びづらく
表面がサクッと焼き上がりません
で、
最後はカバーを外し
表面をさくっと焼き上げます
（更にトッピングの焼き色が強くなる）
その分も考慮して
カバーし始めるタイミングが大切
おいしいけれど
いじりたい箇所があちらこちら..
また焼こう！
完成まではまだ遠いかなぁ
えいえい！オー！
Maison de Nao 