パンオフリュイの材料・混ぜ・焼き・ラッピング

2019年セゾンクラス最後のクリスマスレッスン☆
皆さんと楽しい至福の時間を終えました

今年は、手間暇をなるべく減らし
シンプルに
個性的に
やさしく楽しむメニュー

パンオフリュイ(焼き菓子)では
手作りのオレンジピールをはじめ
いろんなドライフルーツをお酒に漬け込むことから始まります

ラム酒だと面白くない
お好みのお酒を選ぶことで
個性が生まれ
また
どんな時に頂くのか・・選ぶ楽しみもプラスされる

少量加える甘味も同じ
白砂糖は面白くない
お薦めはココナッツシュガー

食感や好みの木の実を合わせ
繋ぎとなる小麦粉を極力減らし
スパイスをプラスしまとめる
これが、また楽しい美味しさになります

じっくり焼き上げ
日に日に美味しく、味わいが変わり
自分好みの完成が見つかる

よつ葉のレモンの作り方工程風景

よつ葉のレモン(ゼリー菓子)
収穫を終えた国産無農薬レモンたちの香りや酸味をゼリーに封じ込め
アガーで一気に固めてあっと言う間に完成◎
バニラソースを回しかけ、生はちみつとシナモンを少々

お料理たちが盛り付けられテーブルにセッティングされています。

軽やかに・・
季節を感じながら・・
素材の味を優しく味わう
お料理たち

便利で美味しく安心材料も使って◎
有機蒸し大豆
有機天津甘栗

そこからちょこっと、ひと手間加えおいしいを作っちゃうおう!

パンオフリュイ&よつ葉レモン&ココナッツアイスがテーブルにセッティング

お料理のあとに頂くお菓子たち
クリスマスにもお正月にもぴったり!

パンオフリュイは
そのまま頂くのは勿論
ビターなチョコレートと合わせて、スィーツに
チーズと合わせてオードブルに

紅茶や
煎茶や台湾茶にもよく合いワインやウイスキーも◎
今回は、阿里山の凍頂烏龍茶でお楽しみいただきました

食いしん坊でグルメな方が多い生徒さん
お話は尽きることなく至福の時間が流れたレッスン

また、くる年もおいしい季節を楽しんでまいりましょう!
有難うございました

 

 

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