材料のこと・・お道具のこと・・作業の意味・・
わからないことを1つ1つクリアーしながら
基本作業をマスターしていきましょう!

ハンドミキサーの使い方・速度設定・・
どれを選んだらいいんだろう。
ゴムベラや木ベラ、ボウル・パレットナイフetc
お道具の働きはさまざま。正しい使い方を学び
失敗知らずの素敵なスイーツを作りましょう♪

毎回課題を決めて学び、それを含めたお菓子作りに
挑戦していただきます。
今までとは違う手作りスィーツに出会えるはず
さぁ!素敵な一歩をBasicから☆

デジタル計量器や卵、粉、バターが並んでいます。

 


≪春コース内容≫

4月
「ジェノワーズ・スポンジ」共立て法を完全マスター!
果実のフレッシュ・ジャムorソース作り
おいしいホイップクリームの立て方

 

・課題・
■道具 :ハンドミキサーと泡だて器
■材料 :たまご 生クリーム
■作業 :おいしい生地作りとホイップクリーム

≪お持ち帰り:ジェノワーズ・スポンジ≫

 

5月
「プティフール・セック」ちいさな焼き菓子
ラッピングをして素敵なギフトボックス仕上げ!

・課題・
■道具:のし棒 絞り袋
■材料:バター 卵白
■作業:のし棒の使い方 パイピング(絞り)

≪お持ち帰り:プティフールのギフトボックス≫

 

6月
「スコーン」 &「フルーツ・サンドウィッチ」
全粒粉使用のざくさくスコーンに
ふんわりフルーティーなサンドウィッチ作り!

・課題・
■道具:抜き型 フリーハンド
■材料:バター 薄力粉
■作業:サブラージュ法

≪お持ち帰り:スコーン≫

 

7月
「ムース・ケーキ」
「ビスキュイ・スポンジ」別立て法

プレート仕様とカップ仕様で素敵なスィーツに仕上げます。

・課題・
■道具:ハンドミキサーと泡だて器 セルクルとカップ

■材料:たまご 板ゼラチン 生クリーム バニラ
■作業:ゼラチン入りクリームとホイップクリームの合わせ方
≪お持ち帰り:カップ仕上げのムース・ケーキ≫
【スケジュール】

春コース:全4回(月1回レッスン)

■水曜日クラス 午前11時スタート
4月24日. 5月22日. 6月19日. 7月24日

■木曜日クラス 午前11時スタート
4月25日. 5月23日. 6月20日. 7月25日

 

※お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発レッスン、プライベート、グループでの参加etcございましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談くださいませ。

■2019年秋コースは、春コースのステップアップ
9月よりデコレーションケーキやタルト、ムースケーキなど伝授の予定をしております。

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