材料のこと・・お道具のこと・・作業の意味・・
わからないことを１つ１つクリアーしながら
基本作業をマスターしていきましょう！
ハンドミキサーの使い方・速度設定・・
どれを選んだらいいんだろう。
ゴムベラや木ベラ、ボウル・パレットナイフetc
お道具の働きはさまざま。正しい使い方を学び
失敗知らずの素敵なスイーツを作りましょう♪
毎回課題を決めて学び、それを含めたお菓子作りに
挑戦していただきます。
今までとは違う手作りスィーツに出会えるはず
さぁ！素敵な一歩をBasicから☆
≪春コース内容≫
4月
「ジェノワーズ・スポンジ」共立て法を完全マスター！
果実のフレッシュ・ジャムorソース作り
おいしいホイップクリームの立て方
・課題・
■道具 ：ハンドミキサーと泡だて器
■材料 ：たまご 生クリーム
■作業 ：おいしい生地作りとホイップクリーム
≪お持ち帰り：ジェノワーズ・スポンジ≫
5月
「プティフール・セック」ちいさな焼き菓子
ラッピングをして素敵なギフトボックス仕上げ！
・課題・
■道具：のし棒 絞り袋
■材料：バター 卵白
■作業：のし棒の使い方 パイピング（絞り）
≪お持ち帰り：プティフールのギフトボックス≫
6月
「スコーン」 ＆「フルーツ・サンドウィッチ」
全粒粉使用のざくさくスコーンに
ふんわりフルーティーなサンドウィッチ作り！
・課題・
■道具：抜き型 フリーハンド
■材料：バター 薄力粉
■作業：サブラージュ法
≪お持ち帰り：スコーン≫
７月
「ムース・ケーキ」
「ビスキュイ・スポンジ」別立て法
プレート仕様とカップ仕様で素敵なスィーツに仕上げます。
・課題・
■道具：ハンドミキサーと泡だて器 セルクルとカップ
■作業：ゼラチン入りクリームとホイップクリームの合わせ方
春コース：全4回（月1回レッスン）
■水曜日クラス 午前11時スタート
4月24日. 5月22日. 6月19日. 7月24日
■木曜日クラス 午前11時スタート
4月25日. 5月23日. 6月20日. 7月25日
※お申込みは『コース』希望の方優先とさせて頂きます。
単発レッスン、プライベート、グループでの参加etcございましたら
下記の『お問い合わせ』よりご相談くださいませ。
■2019年秋コースは、春コースのステップアップ
9月よりデコレーションケーキやタルト、ムースケーキなど伝授の予定をしております。
Maison de Nao 